Su vitamina C incrementa las defensas del organismo. Te propongo distintas formas de tomarlas para aprovechar ese beneficio

En ensalada: mezcla unos pistachos picados con ciruelas secas troceadas, aceite de oliva virgen, vinagre balsámico y sal. Prepara una ensalada de escarola con unos gajos de naranja y alíñala con la vinagreta de frutos secos.

Pollo a la naranja: Quítale la piel a unos contramuslos y sofríelos en un poco de aceite hasta que estén dorado y reserva. Dora una cebolla y añade el pollo y zumo de naranja. Salpimienta y deja cocer hasta que espese.



Un postre original y sencillo: Corta unas naranjas en rodajas finas. Mezcla el zumo que hayan soltado al cortarlas con un poco de azúcar y canela. Dispón las naranjas en una fuente y añade por encima el zumo y unas virutas de chocolate amargo. Decora con hojas de menta

A todos nos duele tirar comida sobre todo en estos tiempos que corren. siempre se pueden aprovechar restos de platos ya hechos, pero no dejes pasar más de un par de días antes de reutilizarlos.

• Albóndigas: ¡de lentejas! si el día anterior hiciste lentejas y te ha sobrado bastante cantidad, puedes elaborar con ellas unas riquísimas albóndigas. Para ello, cháfalas con un tenedor, mézclalas con ajo picado, perejil, orégano, pimienta y pan rallado. como en su momento ya le habíamos añadido sal al guiso, no es preciso volver a echarle ahora. Espolvorea un poco de harina en las manos y haz bolitas, pasa por huevo y pan rallado y fríe o hazlas al horno.
• Croquetas de pescado: si lo que te ha sobrado es pescado, desmenúzalo y mézclalo con miga de pan, huevo, perejil y ajo picados. Da a esa masa forma de croqueta (o de albóndigas si te gustan más) y pásalas por harina. Fríelas en una sarten y cuando estén hechas y crujientes, déjalas escurrir sobre una rejilla.
• Sobras de verduras: coloca las que te han sobrado en un bol, añádeles leche y ponlas en un recipiente al baño maría. El resultado será un rico flan de verduras. Si deseas que tenga una textura más dura, añade un poco de pan duro en forma de dados.
• Crema de garbanzos: un cocido bien hechoentona el cuerpo, pero cuando hay que tomarlo más de una vez ya no apetece tanto. para reconvertirlos, pasa los garbanzos por el pasapuré, añade a la masa un diente de ajo y el zumo de medio limón. Bate hasta lograr una crema homogénea. Puedes añadir, si lo deseas, un poco de caldo del mismo cocido o un poco de agua si quieres rebajar el sabor. Está riquísima servida fría, acompañada de virutas de jamón serrano y espolvoreadas con semillas de sésamo.
• Pollo en la ensalada: si tienes lechuga, escarola o canónigos en casa y te ha sobrado pollo de algún guiso (incluso empanado o a la plancha) mezcla ambos alimentos. Si le agregas alguna fruta (naranja, aguacate o granada), lograrás un magnífico, colorido y suculento plato que en nada se parece a las ensaladas habituales 

El mango es rico en magnesio y potasio, por lo que tiene un efecto diurético. Además, como es rico en vitamina C, favorece la absorción de hierro. Aquí tienes 3 recetas para que puedas disfutar de él

Un tentempié: pela 3 mangos maduros y córtalos en trozos grandes. Tritúralos junto con 2 yogures naturales y 2 rodajas de piña natural, mezclalo bien. Sirve en copas decoradas con una rodajita de mango o una hojita de menta fresca.

Una ensalada fresquita: pela un mango y córtalo en cuadraditos. Trocea unas hojas de lechugas variadas y un tomate. Aliña con aceite, vinagre de Jerez y sal. Coloca sobre la lechuga unos trocitos de pollo a la plancha y las porciones de mango.

Realza su dulzor: cuece una lámina de hojaldre 10 minutos en el horno a 200ºC. Bate 4 huevos, 80g de azúcar y 250g de requesón. cubre con esto el hojaldre, hornea 30 minutos y dispón la fruta a láminas.