Mejillones y puerros al gratén: 171 kcal/ración

"Otros aliños"

Si quieres ganar sabor en tus ensaladas y no sumar demasiadas calorías prueba estos aliños

• Con limón: mezcla dos cucharadas de su zumo con una de aceite, un trocito de cebolla muy picada y media cucharadita de mostaza
• Con yogur: bate un yogur desnatado y mezcla con una cucharada de limón, una de mostaza y sal. Puedes utilizarla en ensaladas a base de verduras y hortalizas.
• Con albahaca: pica 2 dientes de ajo y mézclalos con una cucharadita de albahaca: añade un chorrito de aceite de oliva. Es ideal para platos de pasta

Papillote "verde": 187 kcal/ración

200g de brócoli + 200g de judías verdes + 150g de tirabeques + 1 manojo de espárragos verdes + 2 patatas + 2 puerros + limón + laurel + tomillo + 1 copa de vino blanco + sal y pimienta

Lava y corta las verduras y hortalizas a dados. Colócalas sobre papel de horno, añade laurel, tomillo, piel de limón, un chorro de vino blanco y salpimienta. Cierra el paquete y hornea 15 minutos a 170ºC

Crema moka: 206 kcal/ración

2 tazas de café + 1/2 vaso de leche desnatada + 5 huevos + 20g de harina + 20g de azúcar + canela

Bate las yemas de los 5 huevos con 2 cucharadas de azúcar en un bol. Añade la harina, el café, la leche y la canela al gusto y sigue batiendo hasta que obtengas una preparación suave y homogénea.
Vierte la mezcla en una cazuela y cuece a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una crema espesa. Retírala del fuego y repártela en 4 recipientes. Reserva en la nevera 2 horas y, en el momento de servir, adorna la superficie con unos granitos de café

Ensalada alemana: 195 kcal/ración

1 k de patatas + pepinillos + 2 manzanas verdes + 1 cebolla + vinagre + pimienta + azúcar + perejil + sal + piñones

Cuece las patatas sin pelar con sal y un chorro de vinagre. Déjalas enfriar y córtalas a rodajas. Fríe la cebolla en juliana, agrega medio vaso de vinagre y da un hervor. Pica los pepinillos en rodajitas y la manzana en tiras finas. Agrega a las patatas, aliña con una salsa de azúcar, perejil, sal, pimienta y piñones.

Carne "afrutada": 205 kcal/ración

4 trozos de solomillo de ternera + aceite de oliva + 4 manzanas + Azúcar moreno + sal + pimienta + 1 patata + 1 limón

Corta una manzana a rodajas, dórala con el azúcar moreno. Pela y cuece el resto con el zumo del limón. Hazlas puré y ponlas un rato a fuego lento con sal y algo de aceite. Hornea "lonchas" de patata muy finas a 180ºC hasta que queden crujientes. Pasa los solomillos por la plancha, salpimienta, cubre con el puré y decora con los crujientes

4 endibias + 100g de escarola + 1 cebolleta tierna + 1 aguacate + maíz dulce + vinagre balsámico + aceite de oliva virgen + sal

Limpia la escarola, escúrrela y trocéala. Lava las endibias y corta la cebolleta en juliana. Retira la piel y el hueso del aguacate y pártelo en rodajas. Prepara una vinagreta mezclando y emulsionando el aceite de oliva con el vinagre balsámico y una pizca de sal. Reparte todos los ingredientes en los platos, añade el maíz y aliña con la vinagreta

Flan ligero: 195 Kcal/ración

2 berenjenas + 1 yogur natural + 1 cebolla + 200ml de nata líquida ligera + 2 hojas de gelatina + Perejil

Pela y trocea las berenjenas y la cebolla. Cuécelas a fuego lento 25 min. Deja la gelatina en remojo, lleva la nata a ebullición y retírala del fuego. Incorpora la gelatina y el perjil picado y remueve. Añade el yogur y la verdura, tritura y vierte en flaneras. Deja que cuajen en la nevera 2h, desmolda y sirve.





Crema ligera de paté: coloca el contenido de una lata de paté en la jarra de la batidora, añade 40g de mantequilla fundida, orégano y pimienta molida. Tritura hasta obtener una pasta ligera. Consúmela en pocos días.
Huevo poché moderno: utiliza una bolsita de horno, casca el huevo dentro, añade un poco de aceite y queso parmesano, cierra la bolsa e introdúcela 4 minutos en agua hirviendo.

Espuma ligera: pela una pera madura, trocéala y mézclala en un bol con 2 yogures y un poco de azúcar. Tritúrala totalmente con la batidora hasta que se forme espuma. Sirve en vasos.

Desayuno: Café con leche desnatada + un "mini" integral de atún + una rodaja de piña en conserva
A media mañana: un yogur desnatado

Comida: Garbanzos salteados + un trozo de lomo de cerdo a la plancha con ensalada + un kiwi
Merienda: peras en almíbar con queso blanco

Cena: Espárragos blancos con una vinagreta suave de limón + lenguado al papillote + unas cuantas uvas
De "resopón": una infusión de valeriana