Aquí tienes un montón de ejemplos de menús de mediodía con deliciosas recetas de menos de 420 kcal. como puedes ver los menús pueden ser de 3 platos, de 2 o plato único para que los elijas en función d elo que te apetezca comer.

Un consejo: Ponle mucho color a tus menús

3. Ideas de comidas Todas las cantidades están calculadas para 4 personas

Menú completo 1 - 399 kcal

Endibias al roquefort: 180 kcal

150g de roquefort + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 yogur natural + 50g de nueces + pimienta negra

Corta el roquefort y mézclalo con el aceite, el yogur y las nueces picadas, salpimienta. Rellena las hojas de endibia con una cucharada de salsa y sirve.

Rodaballo con judías: 212 kcal

2 rodaballos + 1 limón + pimienta + laurel + perejil + 200 g de judías + 4 patatas

Cuece judías y patatas y reserva. cuece el rodaballo con el zumo del limón, la pimienta y el laurel. cuando arranque a hervir, apártalo del fuego y déjalo enfriar en el mismo caldo. Sirve con las judías y las patatas.

Manzana al horno: 107 kcal

4 manzanas + jerez + mermelada de cieruela ligera + azúcar + canela

Extrae los corazones y pon en el hueco la mermelada. Colócalas en una fuente de horno y rocíalas con el jerez y una taza de agua. Tapa y hornea 30 min a 180º C. Haz un caramelo con el jugo de asar, el azúcar y la canela. Viértelo sobre las manzanas antes de servir.

Menú completo 2 - 420 kcal

Gambas al ajillo: 105 kcal

250g de colas de gambas + 1 guindilla + 3 dientes de ajo + 3 cucharadas de aceite de oliva + pimienta y sal

Pela y corta los ajos en láminas finas y rehógalos juntos con la guindilla y el aceite. Cuando tomen color, agrega las gambas y cuece 1 minuto.
Consejo: seca ligeramente las gambas, si fueran congeladas y cuécelas brevemente

Pavo encebollado: 275 kcal

1 pechuga de pavo en filetes + cebollas + 2 dientes de ajo + 1 cucharadita de cúrcuma + canela + 1 dl de caldo vegetal + aceite de oliva

Confita la cebolla picada con la canela. añade el ajo picado y salpimienta. Rellena los filetes de pavo con la cebolla y fríelos. Salpimienta y sazona con la cúrcuma molida. Añade el resto de la cebolla y el caldo, cuece 2 minutos más y sirve enseguida.

Kiwi con melón: 40 kcal

1/2 melón cantalupo + 1/2 melón galia + 4 kiwis + 1 lima + 1 yogur desnatado

Pela y corta los melones en láminas muy finas y colócalas en un plato intercalándolas. Pela y corta finamente los kiwis en rodajas y ponlas a continuación en el centro del plato.
Lava la lima bajo el agua del grifo, ralla la piel y mézclala con el yogur. Vierte una cucharada de crema de yogur sobre las rodajitas de kiwi y sirve bien frío.

Menú plato único - 411 kcal

Tostada campesina: 315 kcal

4 rebanadas de pan integral + 6 huevos + 100g de jamón serrano + espárragos trigueros + 1 diente de ajo

Saltea los espárragos 4 min. Añade el ajo picado y el jamón en tiras, 2 minutos después añade los huevos batidos y remueve hasta que cuajen. Tuesta las rebanadas de pan, colócalas en los platos de servicio y distribuye el revuelto por encima

Pera a la canela: 95 kcal


Menú Gourmet - 396 kcal

Berenjena gratinada: 180 kcal

4 berenjenas + 2 cebollas + 2 tomates + 2 dientes de ajo + 4 cuch. de queso de Mahón rallado + aceite de oliva

Vacía las berenjenas ya cocidas. Rehoga la cebolla, añade el ajo picado, el tomate pelado y troceado y la pulpa. Cuece durante 10 minutos, rellena las berenjenas con la mezcla, espolvorea con el queso y hornea a 200ºC 12 minutos. Gratínalas 2 minutos más y sirve

Piña con fruta: 216 kcal

Menú Capricho - 419 kcal

Hamburguesa de pollo: 304 kcal

3 pechugas de pollo + 1 cebolla + alcaparras + ajo + 1 huevo + lechuga + 4 panecillos integrales + 2 cucharadas de aceite de oliva

Pon el pollo picado en un cuenco con sal, pimienta, huevo, 1 ajo y perejil picado. Mezcla y forma 4 hamburguesas, rehógalas en una sartén y sirve en los panecillos acompañadas de lechuga, tomate, cebolla y alcaparras (si te gustan)

Ensalada Variada: 115 kcal